काही महिन्यांपूर्वी आम्हाला नेमके कसे असा प्रश्न पडला मॅकडोनल्ड्स त्यांचा बर्गर 100% शुद्ध यूएसडीएने तपासणी केलेल्या बीफसह बनविला आहे असा दावा करू शकतो; 127 दिवसांच्या कालावधीत, एका छायाचित्रकाराने त्या व्यक्तीला पकडले, लोखंडी जाळीची चौकट (मीठ, मिरपूड) सह फिलर, कोणतेही विस्तारक [आणि] तयार नाहीत. त्रासदायक बदल न करता शुभेच्छा .
बरं, धन्यवाद जे. केंजी लोपेझ-ऑल्ट आणि वैज्ञानिक पद्धतीस अधिक उदारपणे मदत करणारे, आम्हाला आता माहित आहे: मॅकडोनल्ड्स बर्गर जास्त प्रमाणात साचा वाढत नाही याचे कारण म्हणजे नाही रासायनिक संरक्षक, उच्च मीठ पातळी किंवा एक निर्जंतुकीकरण उत्पादन प्रक्रियेमुळे. कारण आहे मॅकडोनाल्डच्या हॅमबर्गरचा लहान आकार त्यास इतक्या वेगाने डिहायड्रेट करण्यास परवानगी देतो की साचा वाढण्यास पुरेसा ओलावा नसतो. .
क्षय नसल्याची कोणती संभाव्य कारणे (वरील सूचीबद्ध) शक्य आहे हे सांगण्यासाठी लोपेझ-ऑल्टने कठोर नियंत्रणासह मालिका सुरू केली:
नमुना 1 : एक साधा मॅकडोनाल्डचा हॅमबर्गर त्याच्या रॅपरच्या बाहेरील मोकळ्या हवेत प्लेटमध्ये ठेवलेला आहे.
नमुना 2 : स्टोअर-विकत घेतलेल्या टोस्टेड बनवर स्टोअरमध्ये खरेदी केलेल्या मॅक्सडोनल्डच्या बर्गरसारख्या अचूक परिमाणांचे घरगुती ताजे सर्व नैसर्गिक चक पासून बनविलेले साधा बर्गर.
नमुना 3 : होम ग्राउंड पॅटीसह एक साधा बर्गर, परंतु मॅकडोनाल्डचा बन.
नमुना 4 : स्टोअरमध्ये खरेदी केलेल्या बनवर मॅकडोनाल्डच्या पॅटीसह एक साधा बर्गर.
नमुना 5 : मूळ पॅकेजिंगमध्ये साधा मॅकडोनाल्डचा बर्गर संग्रहित आहे.
नमुना 6 : मोकळ्या हवेत साठवलेल्या साध्या मॅकडोनाल्डचा बर्गर कोणत्याही मीठाशिवाय बनलेला.
नमुना 7 : एक साधा मॅकडोनाल्डचा क्वार्टर पाउंडर, खुल्या हवेत संग्रहित.
नमुना 8 : मॅकडोनाल्डच्या क्वार्टर पौंडरचे अचूक आकार घरगुती बर्गर.
नमुना 9 : मोकळ्या हवेत संग्रहित एक साधा मॅकडोनाल्डचा अँगस तिसरा पाउंडर
25 दिवसांच्या चाचणी कालावधीनंतर, आमच्या निर्भय बर्गर-नटला ते सापडले सर्वाधिक बर्गरचा क्षय झाला नाही, दोन्ही घरी बनवलेले आणि मॅकडोनाल्ड्सचे. अपवाद म्हणजे मोठे पेटीज, होममेड असो वा नसोत, ज्यांनी त्यांच्या केंद्रांवर थोडा साचा विकसित केला होता.
लोपेझ-ऑल्टमध्ये बरेच मनोरंजक डेटा आणि निष्कर्ष काढलेले आहेत त्याच्या पोस्टवर , जे आम्ही जोरदार वाचन देण्याची शिफारस करतो. परंतु त्याने संक्षिप्तपणे याची बेरीज केली:
तर तिथे आमच्याकडे आहे! थियरी favor च्या बाजूने खूप चांगले पुरावे: बर्गर सडत नाही कारण तो लहान आकाराचा आहे आणि तुलनेने मोठे पृष्ठभाग आर्द्रता कमी वेगाने गमावण्यास मदत करतो. आर्द्रतेशिवाय कोणताही साचा किंवा जीवाणूंची वाढ होत नाही. अर्थात, उच्च स्वयंपाक तपमानामुळे मांस सुरू करण्यासाठी खूपच निर्जंतुकीकरण आहे तसेच गोष्टींना मदत करते. हे खरोखर आश्चर्यकारक नाही. मानवांना या घटनेबद्दल हजारो वर्षांपासून माहिती आहे. तथापि, आपल्याला असे वाटते की गोमांस हर्की कशी बनविली जाते?
आता मला चुकवू नका either माझ्याकडे या मार्गाने एक तरी कुत्रा नाही. मॅकडोनाल्डचा बर्गर फिरला की नाही, याची मला खरोखर काळजी नव्हती. मी बर्गर बर्गर बर्‍याचदा खात नाही आणि बर्गर बर्गरही खात नाही. माझी समस्या मॅकडोनाल्डची नाही. माझी समस्या खराब विज्ञानाची आहे.
लोपेझ-ऑल्टच्या शोधात नक्कीच अशी सामग्री आहे जी मॅकडोनल्ड्स द्वेष करणार्‍यांना आवडेल (हाह! आपले बर्गर मुळात विचित्र आहेत!) आणि मॅकडोनाल्डस स्टल्वार्ट्स (हाह! बर्गर इतर बर्गरप्रमाणेच आहेत!) परंतु मुख्य म्हणजे त्याच्या पद्धती वैज्ञानिकांना संतुष्ट करतील, त्यांना आवडले म्हणून आम्हाला . तपासून पहा संपूर्ण पोस्ट , त्याच्या सर्व सोबत आणि योग्य चित्रे आणि आलेख सह.
(मार्गे रेडडिट .)
